La carte du restaurant
Le Jeu de Paume

La Carte et le Menu Grand Chelem (85 €) vous sont proposés exclusivement aux dîners du lundi au vendredi inclus.
Puis aux déjeuners et dîners des samedi et dimanche.

Afin de réserver votre table ou pour tout renseignement, contactez-nous au 05 59 11 84 00

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 Le Menu Grand Chelem

Le Menu Grand Chelem est élaboré par le Chef et varie en fonction des saisons.

Il est composé de quatre plats d’une sélection de fromages et de deux desserts servis en demi-portions pour l’ensemble des convives.

Ce menu vous est proposé au tarif de 85€

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La Carte du restaurant Le Jeu de Paume

Premier Set

Saumon fumé de M. Casteight snacké /Spray Lagavulin /Pâte de citron / Sponge cake encre de seiche -Oeuf de saumon 23€
Foie gras poêlé / Clémentines / Dattes /Gingembre / Tuile de pain 22€
Coquille Saint-Jacques / Céleri – Masala Tchaï – Nori / Pousses de moutarde / Moussette 23€
Tarte sablé noisettes de légumes de saison / Tomates confites 20€

Deuxième Set

Lotte braisée – tagètes / Laqué jus carottes / Epinards – Kmquats / Purée herbes / Ail noir 33€
Sole  / Pommes de terre – truffes d’Automne / Voile colonata / Brisures châtaignes 34€
Saint Pierre / Béarnaise – chocolat blanc / Raviole Ortie / Brocoli / Radicchio Tardivo 32€

Troisième Set

Pluma Ibérique / Gnocchi pommes de terre et Kabocha / Truffes / Cecina de Léon / Panais – beurre noisette 32€
Plat Signature / Ris de veau / Croustillant – Olive Kalamata / Salsifis – datte / Poire confite 34€
Lièvre à la Royale  / Grecchiette à la truffe / Effeuillé de choux de Bruxelles – Agrumes Châtaigne 34€

Balle de Match

La sélection de fromages affinés 13€
Soufflé noix de cajou / chocolat 15€
Pistache / Coco / Mandarine 15€
Cassis / Orange 15€
Trio de Choc. 15€
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