La carte du restaurant
Le Jeu de Paume

La Carte et le Menu Grand Chelem (89 €) vous sont proposés exclusivement aux dîners du lundi au vendredi inclus.
Puis aux déjeuners et dîners des samedi et dimanche.

Afin de réserver votre table ou pour tout renseignement, contactez-nous au 05 59 11 84 00

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 Le Menu Grand Chelem

Le Chef vous propose en fonction des saisons, un menu Grand Chelem composé de Sept « Set », servis en demi-portions pour l’ensemble des convives :

–  jusqu’à 21h30 pour le dîner, du lundi au dimanche,

– jusqu’à 13h30 pour le déjeuner, le samedi et dimanche.

Ce menu vous est proposé au tarif de 89€

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La Carte du restaurant Le Jeu de Paume

Premier Set

Cuisses de grenouilles / Panais / Persil / Pulpe ail noir 24€
Foie gras poêlé – poché  / Bouillon de jambon / Raviole de persil / Shimeji 25€
Saint – Jacques – Boudin  / Spoom – liqueur de châtaignes / Panais vanille 25€
Tarte sablée noisettes de légumes de saison / Tomates confites 20€

Deuxième Set

Maigre planché / Brocoli – Pistache /Asperges vertes (Bastelica) / beurre orange sanguine – Timut – Jurançon
Lotte – Dekotchin / Pieds de mouton / Encornet – Crosnes / Thym – citron 38€
Plat « Inspired by Her » : Sole vapeur / Carottes – Clémentines / Tuile de pommes de terres – Truffes 36€

Troisième Set

Plat Signature : Ris de veau / Chou fleur rôti – massalé / Citron confit 36€
Pluma Ibérique  / Céleri truffe 39€
Pigeon / Sauce salmis / Dattes – Agrumes / Arancini – Truffe – Cuisses 36€

Balle de Match

La sélection de fromages affinés 15€
Soufflé Yuzu – Madeleine orange / Sorbet orange 15€
L’envol chocolaté – Manjari / Caramélia / Equatoriale 15€
Automne – Érable / Noix de Pécan / Main de Bouddha 15€
Un pied dans la prairie – Foin / Poire / Tonka 15€
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