La carte du restaurant
Le Jeu de Paume

La Carte et le Menu Grand Chelem (85 €) vous sont proposés exclusivement aux dîners du lundi au vendredi inclus.
Puis aux déjeuners et dîners des samedi et dimanche.

Afin de réserver votre table ou pour tout renseignement, contactez-nous au 05 59 11 84 00

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 Le Menu Grand Chelem

Le Menu Grand Chelem est élaboré par le Chef et varie en fonction des saisons.

Il est composé de quatre plats d’une sélection de fromages et de deux desserts servis en demi-portions pour l’ensemble des convives.

Ce menu vous est proposé au tarif de 85€

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La Carte du restaurant Le Jeu de Paume

Premier Set

Carabineros cuites sur du sel rose de l’Himalaya / Petit pois / Fraises des bois / Réglisse 24€
Foie gras poché / Betterave – Figue 22€
Coquille jaune d’oeuf / Champignons / Truffe / Sauce vin jaune 22€
Tarte sablé noisettes de légumes de saison / Tomates confites 20€

Deuxième Set

Omble Chevalier – pain / Champignons / Panais – noix / Moussette cèpes 32€
Lieu Jaune « Ikijime » / Soupe de Poissons / Haricots Verts / Raviole ouverte Ricotta – Sauge Ananas / Kasha 33€
Daurade Royale / Carottes Yuzu / Dattes fraîches / Seiche / Poireaux / Poussette champagne 32€

Troisième Set

Filet de Boeuf piqué au Jambon / Pomme de terre – Truffes noires Australiennes – Croustilles – Foie gras 34€
Plat Signature / Ris de veau braisé – black Viennoise / Tagliatelles Maison – Crème de truffes 32€
Pigeon basse température / Carottes Nouvelles / Girolles . Timut 32€

Balle de Match

La sélection de fromages affinés 13€
Soufflé noix de cajou / chocolat 15€
Casse – Noisettes 15€
L’été en bouche / Fraise / Abricot / Pistache 15€
Chocolat / Framboise / Figue 15€
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