Menu Jeu – Set et Match

 

Œuf 64° / Topinambours – beurre noisette
Champignons – noisettes / Cecina de Léon / Joue de boeuf

ou

Betterave pluriel / Vinaigre de sapin / Saumon confit

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Quasi de veau piqué aux feuilles de câpre / Celeri truffe / Pleurotes / Oignons nouveau – Cardamome

ou

Merlu / Butternut – kumquat
Endive caramélisée – gingembre – bergamote / Mousette ponzu orange

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Tatin coing / Brioche chaude / Fouettée safranée / Sorbet vin chaud

ou

Mascarpone / Café / Amaretto

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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 35€ entrée-plat ou plat-dessert et 43€ entrée, plat et dessert. Service compris.

Sous réserve de modifications.

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