Menu Jeu – Set et Match
Œuf 64° / Topinambours – beurre noisette
Champignons – noisettes / Cecina de Léon / Joue de boeuf
ou
Betterave pluriel / Vinaigre de sapin / Saumon confit
****
Quasi de veau piqué aux feuilles de câpre / Celeri truffe / Pleurotes / Oignons nouveau – Cardamome
ou
Merlu / Butternut – kumquat
Endive caramélisée – gingembre – bergamote / Mousette ponzu orange
****
Tatin coing / Brioche chaude / Fouettée safranée / Sorbet vin chaud
ou
Mascarpone / Café / Amaretto
————————————————————————
Ce menu vous est proposé aux tarifs de 35€ entrée-plat ou plat-dessert et 43€ entrée, plat et dessert. Service compris.
Sous réserve de modifications.