La carte du restaurant
Le Jeu de Paume

La Carte et le Menu Grand Chelem (85 €) vous sont proposés exclusivement aux dîners du lundi au vendredi inclus.
Puis aux déjeuners et dîners des samedi et dimanche.

Afin de réserver votre table ou pour tout renseignement, contactez-nous au 05 59 11 84 00

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 Le Menu Grand Chelem

Le Chef vous propose en fonction des saisons, un menu dégustation composé de quatre plats, d’une sélection de fromages et de deux desserts servis en demi-portions pour l’ensemble des convives, jusqu’à 13h30 pour les déjeuners du Samedi et du Dimanche et 21h30 pour le dîner.

Ce menu vous est proposé au tarif de 85€

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La Carte du restaurant Le Jeu de Paume

Premier Set

Encornet rôti / Jambon Bigourdan / Poireaux – Truffes 25€
Foie gras / Café – Bayley’s 24€
Langoustines Mijinko / Crabe / Radis Meat 24€
Tarte sablée noisettes de légumes de saison / Tomates confites 20€

Deuxième Set

Bar / Cerfeuil tubéreux – liqueur de Châtaigne 34€
Barbue braisée / Ecrevisses / Asperges vertes rôties – estragon / Sauce Nantua / pâte de citron 38€
Coquille Saint-Jacques  / Joue de boeuf mitonnée / Carotte – Mandarine – Kumquat / Poivre – Tchuli 34€

Troisième Set

Plat Signature / Ris de veau / Artichauts – truffes / Crèmes d’oignons 36€
Filet de veau des Pyrénées  / Blettes au miel de truffes / Gnocchi – tagètes / sauce blanquette truffes 36€
Caneton de M. Duplantier fumé sur coffre / Cuisse au vin / Panais – Tonka – Vanille café / Pulpe de coing-porto 36€

Balle de Match

La sélection de fromages affinés 15€
Soufflé Mandarine – Chocolat 15€
Ma version du Chou Chocolat 15€
Cacahuète / Banane / Citron 15€
Note d’automne – Marron / Nashi / Caramel / Chocolat fumé 15€
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