Menu Grand Chelem

proposé exclusivement le soir du mardi au samedi  (jusqu’à 21h30)

et le dimanche (jusqu’à 13h30)

Menu surprise élaboré par le Chef Alexandre Paget pour l’ensemble de la table

(2 entrées, 2 plats, fromage et 2 desserts, le tout en demi- portion)

au tarif de  104€


Menu Jeu – Set et Match

Premier Set

Carottes des Sables Landaises plurielles

Ou

Tomates cerises fumées / Spoom Burrata / Sardine / Cerises confites au vin rouge/vinaigrette à l’eau de tomate / Sablé noisette

Ou

Thon grillé / Aubergine laquée – brûlée / Kalamata – datte / Sauce feuilles d’artichauts-menthe

 

Deuxième Set

Pintade – Vin jaune / Girolles / Oignons saucier / Amandes fraîches

Ou

Lotte « barbecue » / Fêves/ Cébettes/ Langoustine/ Bellota Iberico

Ou

Maigre Snacké – poché / Pommes de terre – Artichauts / Pickles de girolles clou / Asperges vertes / Soupe de poissons liée au pain d’épices

 

Balle de match

(Merci de commander les desserts en début de repas)

Du pruneau à la vigne

Ou

Soufflé du Tursan

Ou

L’épi au lait / Vanille grillée / Chocolat

Ou

Assiette de fromages

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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 54€ deux sets et 64€ trois sets. Service compris.

Sous réserve de modifications.

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Initiation Gourmande proposée par le Chef (jusqu’à 12 ans)
2 plats – 24€ / 3 plats – 29€