Menu Grand Chelem
proposé exclusivement le soir du mardi au samedi (jusqu’à 21h30)
et le dimanche (jusqu’à 13h30)
Menu surprise élaboré par le Chef Alexandre Paget pour l’ensemble de la table
(2 entrées, 2 plats, fromage et 2 desserts, le tout en demi- portion)
au tarif de 104€
Menu Jeu – Set et Match
Premier Set
Carottes des Sables Landaises plurielles
Ou
Saint-Jacques – Kabocha / Clementines / Wazabi
Ou
Conchiglioni en habit de fleur d’été / Strate de courgette / Sauce pré-salé
Deuxième Set
Mignon de porc Ibérique / Patate douce / Blettes couleurs / Trompettes
Ou
Ris de veau / Ravioles cresson – épinard / Guanciale – Amarante
Ou
Sar / Chou / Cèpes
Balle de match
(Merci de commander les desserts en début de repas)
Ti Baba peï
Ou
Soufflé du verger
Pomme / Fenouil / Izarra vert
Ou
L’épi au lait / Vanille grillée / Chocolat
Ou
Assiette de fromages
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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 59€ deux sets et 74€ trois sets. Service compris.
Sous réserve de modifications.
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