Menu Grand Chelem

proposé exclusivement le soir du mardi au samedi  (jusqu’à 21h30)

et le dimanche (jusqu’à 13h30)

Menu surprise élaboré par le Chef Alexandre Paget pour l’ensemble de la table

(2 entrées, 2 plats, fromage et 2 desserts, le tout en demi- portion)

au tarif de  95€


Menu Jeu – Set et Match

Premier Set

Poulpe / Fenouil / Citron

Ou

Fleur de chou rave – Truite des Pyrénées / Rhubarbe – Sarriette

Ou

Foie gras / Haricots verts / Amandes / Cerises – Tagète

 

Deuxième Set

Ris de veau / Riz sauvage soufflé / Fleur de courgette farcie- Girolles
Pulpe aubergines – Tamarin / Kumquat confit
(Supplément 10€)

ou

Thon rouge / Artichauts en habit vert / Courgette – Gomasio / Sapin

ou

Suprême de volaille / Garniture forestière

 

Balle de match

(Merci de commander les desserts en début de repas)

La Fraise herbacée

ou

Soufflé Yuzu / Cacahuètes

ou

Tiramisu « Royale »

ou

Assiette de fromages
(Supplément 3€)

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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 54€ deux sets et 64€ trois sets. Service compris.

Sous réserve de modifications.

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Initiation Gourmande proposée par le Chef (jusqu’à 12 ans)
2 plats – 24€ / 3 plats – 29€