Menu Grand Chelem

proposé exclusivement les soirs,  les week-ends et jours fériés, jusqu’à 13h30 et 21h30

Menu surprise élaboré par le Chef Alexandre Paget pour l’ensemble de la table

(2 entrées, 2 plats, fromage et 2 desserts, le tout en demi- portion)

au tarif de  89€


Menu Jeu – Set et Match

Premier Set

Oeuf mollet / Crémeux de cèpes
Lardo di colonnata / Huile de noisette

Ou

Encornet – citron confit / Choux fleur fumé / Encre

Ou

Carotte des sables/ Sable de carottes

 

Deuxième Set

Cabillaud – croûte crustacé-verveine
Fregola Sarda risotto  / Gambon enragé – piment Malnou

ou

Quasi de veau
Aubergine miso – sésame / Tomate – charbon végétal

ou

Lotte rôtie au thym
Haricot maïs- soubressade / Girolles au cerfeuil
(supplément 5€)

 

Balle de match

Framboise – Matcha – Chocolat blanc

ou

Arlette/Vanille

ou

Cheesecake moderne/Tomates/Meringue/Chocolat blanc-Wasabi

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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 37€ deux sets  et 45€ trois sets. Service compris.

Sous réserve de modifications.